广式早茶蒸排骨【家庭版】

准备部分食材和调料：

1:先把排骨浸泡20分钟（新鲜排骨浸泡正常时间30分钟—1个小时；冰冻排骨2小时—4小时），
2:泡出血水和杂质，
3:再流动水冲洗干净，
4:洗净控干水分备用，，，

1:芋头洗一下，
2:改刀切厚片再切成条状，
3:最后切成小丁，
4:装碟备用，，，

1:起锅热油下芋头炒香一下，
2:过油的芋头易入味而且蒸出来易熟又不散，
3:更加香鲜粉糯表皮微微炸硬就可以出锅，
4:盛出备用，，，

1:排骨装入碗中加入：金蒜（蒜蓉酥）+盐+白糖+花生酱+蚝油+生粉至排骨碗中，
2:抓拌均匀让排骨起胶吸收酱料，
3:最后少量的蒜蓉油抓匀锁住水分，
4:腌制20分钟，，，

1:炸芋头换蒸碟垫底摆好，
2:接着码入排骨，
3:全部码完把余下的金蒜也放完进去，
4:一旁备用，，，

1:蒸锅加入足够的水煮开，
2:水开放入蒸屉把排骨放进去盖上盖子隔水蒸上20分钟，
3:时间到撒上葱花，
4:出锅即可食用.
⚠️⚠️⚠️这是比较清淡养生，这样腌制的肉质也是非常鲜嫩入味的.