准备好新鲜的嫩菠菜洗净控水,一根小米辣和三粒蒜瓣。
把小米辣切细圈圈,蒜瓣刀拍扁切碎末。
锅中水烧开放少许盐、食用油,将洗净的菠菜下锅焯水45秒捞出。
过凉水以后挤干水分,剪成小段放入凉拌碗中。
先滴入香油搅拌均匀,调味放适量盐、味精、生抽、香醋、一点白糖合味提鲜,再放入蒜末、小米辣圈。
烧一勺热油泼上炝出辛辣味。
全部搅拌均匀装盘。
一道美味的家常凉菜,味道鲜美,咸酸适口。
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