碱个豌豆荚碱水面包🥯
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人做过这道菜
Dana大拿
继上次绿豆荚，这次是原色豆荚，可以剥着吃的豌豆荚碱水面包
用料
碱个豌豆荚碱水面包🥯的做法
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将冰水、盐、高筋粉、低筋粉、酵母粉，想加奶粉的也可以加10克奶粉进去，不加也行。
按照先液体后粉类的顺序依次加进厨师机面缸里
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打出粗膜后加进黄油揉成8成筋度的面团即可，保证出缸的面团温度控制在26℃以内
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将面团分成10克/个的大面团（豆荚外壳）和3克/个的小面团（豆米）
1个豆荚外壳配6个豆米
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豆荚面皮中间刷层油
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豆米排排坐
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包起来
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收口全部捏紧，整理成豆荚的形状
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全部包好后送入冰箱冷冻层冷冻40分钟。
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豆荚冷冻好后取出，过碱水
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30秒后捞出
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将面团底部的碱水用厨房纸吸干。
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摆在垫有油纸的烤盘上，用锋利的小刀在豆荚表面划一刀口子，尽量不要划到豆米
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送入烤箱上火230度,下火180度烤10分钟
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好爱这种瞬间
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你们不要像我一样刀子划深了，划到豆米了
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剥开可以一粒一粒的吃
