《昨日的美食》之鸡肉白菜奶油炖菜

书中成品如图所示。

准备原料。

白洋葱去外皮，沿纤维方向切细丝。

白菜重点用梗的部分，切长条后斜切成粗丝。

锅中加黄油20克，小火软化。

加入鸡腿肉翻炒均匀。
我用的是已经切好块的去皮鸡腿肉，如果是带皮的，先将鸡皮朝下煎一煎。

加入洋葱，翻炒均匀。

再加入白菜，翻炒均匀。

炒至白菜有点软，洋葱略透明的状态。
加入3大勺面粉，继续小火翻炒至看不到白色的面粉。

加入200毫升牛奶，翻炒均匀。

再加入2个西式高汤块。

转入不粘锅中，小火炖煮至白菜熟软。

加入300-400毫升牛奶，调整炖菜的浓稠度。
最后起锅前磨点黑胡椒末。

史朗家的童趣晚餐，招待孩子气的吉尔贝尔。