番茄鸡蛋粉

水烧开放入米粉，煮6分钟焖半小时到一小时。（1小时以上米粉完全泡发；半小时以下米粉较细但也可以吃，时间不够煮至筷子能夹断即可）

番茄划十字刀，空气炸锅180℃烤5分钟后拿出去皮，切小块。蒜切小块。

鸡蛋打散并加入适量盐。起锅烧油800℃，油热后倒入鸡蛋翻炒。盛出备用。

继续炒番茄。油热倒入番茄和蒜，加入一盖老抽，半勺耗油，少许豆瓣酱，少许盐。炒至沙状。

一人份取6大勺热米粉汤倒入炒锅，水开后倒入鸡蛋，再调调味，最后加入煮好的米粉。番茄鸡蛋浓汤米粉完成，作为正餐或宵夜再合适不过了～