焦溜丸子

葱白*2 葱绿 姜泥，姜末，蒜末

调料A:
盐🧂0.25匙
黄酱 1匙
糖 0.5匙
葱白 1匙
姜泥 0.5匙
淀粉 1.5大匙
清水 2大匙
香油 0.5大匙

调料B:
醋 2大匙
糖 2大匙
料酒 1大匙
生抽 1大匙
老抽 1匙
清水 40毫升
水淀粉 一大匙淀粉，两大匙清水

肉馅加入A，顺时针搅拌至起胶，密封冷藏1小时

起锅烧油

肉馅搓成小球

肉球裹上鸡蛋液，裹上淀粉，不要提前

油温七成热，放入丸子，中火定型捞出

油温升高后复炸30秒

热锅冷油，姜末，蒜末，葱白粒翻炒

加入B，煮至浓稠，放入丸子，裹上酱汁后装盘，撒上葱绿，以上。