马蹄去皮后一定要清洗几遍,然后浸泡在水里
将马蹄切成小丁,不能太大块,也不能太小,太小没有口感
马蹄粉用水化开,一定要搅拌至没有块状疙瘩,一定是水一样的流动
将冰糖加入水中煮开
加入马蹄,这时会出现浮沫,需要撇去
加入马蹄粉水并要不停搅拌,防止结块,我喜欢用蛋抽搅拌,搅拌到再次煮开。喜欢的朋友还可以加个蛋!
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