黑椒鸡扒（0油添加，简单调味）

主要材料就是鸡腿肉啦，把红葱头切丝，大蒜切片  ，黑胡椒研磨好（不用太细），黑胡椒可以多一点，能把腥味去掉

然后调味 ，加入盐巴，蚝油一点就好，切好的葱头大蒜加入，按摩一下。

准备好平底锅，烧热，不放油，夹起鸡扒，把多余的葱头蒜头留在碗里，鸡皮朝下放置在平底锅煎，利用鸡皮的脂肪，高温煎烤把鸡皮的油脂逼出。

如果有铸铁锅，可以用油纸隔着，压在鸡腿上面（这一步是防止高温让鸡肉缩成一团，把它定型住，皮也会更脆），没有铸铁锅可以用平底的容器加水压住，其实不压也没关系，只是这样更好吃啦  不在乎可以忽略这个步骤

中小火煎到一定程度翻面煎，加入剩余那些料头（红葱头蒜头）

看看，不加油都能煎出这么些油，如果你不想浪费这些油，（也可以切点菇类一起煎，杏鲍菇什么的）。

装碟。怕不熟可以用剪刀在肉最厚的地方剪一刀看看有没有血和生，没有就是熟了

OK啦，你可以用🍴切着吃，也可以用剪刀或切好装碟吃。  看看这个皮多脆  。看看

反面是这样的

再配杯柠檬🍋肥宅水兑气泡水，谁能说这不是天堂呢。
（*没有平底锅就用空气炸锅，鸡扒除了配饭也可以配米粉，还可以夹三文治。）

你也一起动手试试看吧！