不会塌方的肉松小贝

1️⃣蛋黄糊部分：
1、材料准备齐后，先预热烤箱上185下150度15分钟。开热风模式更快！
2、玉米油+20克全蛋液+牛奶搅拌至乳化。
3、加入过筛的面粉和玉米淀粉搅拌至无干粉。
4、最后加入分离出的2个蛋黄搅拌至面糊浓稠顺滑的状态即可！

2️⃣蛋白霜部分：
5、在蛋白中加入2滴柠檬汁和30克细砂糖，用电动打蛋器先中速后低速打发至干性发泡。
     提起打蛋器有直立尖角，在不开电动打蛋器的情况下，蛋抽手动搅拌几圈也能出现尖沟，用刮刀也不会掉落，蛋白霜硬而且很光亮才算最佳状态！
6、将打好的蛋白霜分两次与蛋黄糊混合均匀。
7、面糊装入裱花袋，垂直将面糊挤出比较立体的圆形。
8、送入烤箱中上层（倒数第三层），上185度下150度烤20分钟。

9、趁温热时将蛋糕胚与油纸分离，以免冷却后粘皮。
10、等蛋糕完全冷却后，用刷子将沙拉酱涂抹在两片蛋糕底部，然后粘在一起。
11、在两片蛋糕的表面也抹上一层沙拉酱，然后滚沾上海苔肉松即可。

这是冷却后的小贝胚，立体、不塌。

组装！