凉拌牛肉
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人做过这道菜
芦卿羽Musa
这道菜的营养价值：
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
用料
| 牛肉 | 1斤 |
| 香菜 | 3棵 |
| 白糖 | 1勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 小葱 | 1根 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 小米辣 | 2个 |
凉拌牛肉的做法
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一斤牛肉，要牛里脊，这地方肉嫩。
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放盆里。
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放1勺盐，1勺料酒，2勺淀粉，2勺生抽，腌制15分钟。
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准备配料。
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蒜末
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切小葱，香菜沫，小米辣等。我放点黄瓜片。
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孜然粉。
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一小袋辣椒油，没有袋的，自己做点辣椒油也行。
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水开，焯牛肉。
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大约2分钟左右
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捞出，控干水分
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放，辣椒油(也可以用蒜末小米辣用油热浇，这样更香），白糖1勺，2勺生抽，1勺耗油，1勺陈醋，孜然粉，芝麻。也可以放点油花生米。然后拌开。
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凉拌牛肉做好了，媳妇孩子都爱吃，夏天配瓶啤酒更OK
