小孩最爱的肠仔/香肠面包
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JiJisKitchen
🥣 材料：
60克牛奶，1个鸡蛋，23克炼乳，23克糖，2克盐，205克高筋面粉，23克奶粉，3克酵母。20克黄油。
小香肠 10条。
抹面用全蛋液少许，色拉酱少许，蕃茄酱少许，欧芹碎少许。
60克牛奶，1个鸡蛋，23克炼乳，23克糖，2克盐，205克高筋面粉，23克奶粉，3克酵母。20克黄油。
小香肠 10条。
抹面用全蛋液少许，色拉酱少许，蕃茄酱少许，欧芹碎少许。
用料
| 牛奶 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 炼乳 | 23克 |
| 糖 | 23克 |
| 盐 | 2克 |
| 高筋面粉 | 205克 |
| 奶粉 | 23克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 小香肠 | 10根 |
| 抹面用全蛋液 | 少许 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 干欧芹碎 | 适量 |
小孩最爱的肠仔/香肠面包的做法
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鸡蛋、牛奶、炼乳、糖、盐、高筋面粉、奶粉和酵母混合。
‼️酵母如果直接接触了糖或者盐的话，可能会失去活性，所以要把它们错开摆放
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先揉至面团稍微有些筋性，就是揉至可以拉出厚膜的那种状态。
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加入20克室温软化了的黄油
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继续揉至面团可以拉出可透光的薄膜的那种状态就可以了
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揉好的面团我们把它搓圆，然后摆放在一个大盆中，盖上保鲜膜或是湿布，室温静置发酵至它的体积变成两倍大
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夏天室温发酵大概45分钟就两倍大了
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食指蘸高筋面粉插入面团中间，不塌陷不回缩就说明发酵好了
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把发酵好的面团取出，放在案板上不停的揉搓、按压、排气，平分成10等份，分别搓圆以后排放在垫了烘焙纸的烤盘中
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再一次室温发酵至2倍大。
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在发酵好的面团表面轻轻的涂抹上一层全蛋液
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然后用锋利的小刀割开一个小口，接着就用力的嵌入一条小香肠
‼️不需要割的太深，也不需要割的太大。
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依次挤上色拉酱和番茄酱，再在表面撒适量的干欧芹碎。
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放进预热好的烤箱内，180ºC，烤15分钟
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孩子一口气吃两个
