杨梅荔枝饮(故宫下午茶)
1
人做过这道菜
余小西的四季三餐
用料
杨梅荔枝饮(故宫下午茶)的做法
-
杨梅150g（提前用淡盐水浸泡10分钟）
荔枝150g（去皮去核，要保持荔枝外形完整有个小技巧，荔枝皮从带柄的顶部开始剥皮，剥皮只播到腰部的位置，然后用筷子从顶部开始往下戳，戳破底部的荔枝皮，这样荔枝核就出来了，而荔枝依旧保持完整，再把剩下的荔枝皮去掉）
黄冰糖50g，柠檬半个切片。
薄荷叶少许，如有。
-
杨梅是酸性的，避免用铁锅煮，用砂锅，玻璃锅煮都可以，加水没过杨梅，再倒入冰糖，大火煮开转小火煮15分钟。
-
杨梅煮好后关火，再下入荔枝。（可以根据对甜度的偏好，适量加入冰糖调整）
-
晾凉后加入柠檬、薄荷叶。（没有薄荷叶也可以不加）
-
饮用前加入冰块，更加清凉解暑。
小贴士
杨梅和荔枝1:1，避免用铁锅煮。
