紫苏桃子姜（柠檬主酸、桃子去皮版）
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人做过这道菜
Dorothy_Shi
自己改良版本的紫苏桃子姜，主酸是柠檬而非白醋，桃子本人懒惰比较爱去皮的而不是主流版本的不去皮的。
用料
紫苏桃子姜（柠檬主酸、桃子去皮版）的做法
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处理好桃子和姜，加盐腌。
桃子加入1%质量分数的盐腌
子姜加了10%质量分数的盐腌
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腌的同时处理紫苏，紫苏洗净，去叶柄手撕，加入适量的盐揉搓出汁。
柠檬挤成汁加入之后，继续揉搓一会儿。直至汁水成红色。（柠檬的量就是能让汁水变红色即可）
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准备糖水，水煮沸加冰糖适量，至冰糖融化。（冰糖的量看自己喜好）
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用水冲洗盐腌过的桃子和子姜、然后装入罐头，倒入步骤2的紫苏及其汁水和步骤3的糖水，封罐放冰箱冷藏一夜。
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第二天就能得到一罐紫苏桃子姜啦。
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