常州笃烂面 照顾病人必做的一道美味佳肴
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人做过这道菜
可可与鱼
小时候生病没胃口时，最喜欢吃笃烂面，常州的很多酒店上菜前也会给每人上一小碗笃烂面垫垫肚子。软烂鲜美，热乎乎就下了肚。是我超级爱吃的东西！！！
因为家属刚拔了牙，今天试了一下自己做笃烂面，完美复刻～看他吃的真香哇，没有牙口也能享受的美味。
以下是两人份菜谱～
因为家属刚拔了牙，今天试了一下自己做笃烂面，完美复刻～看他吃的真香哇，没有牙口也能享受的美味。
以下是两人份菜谱～
用料
常州笃烂面 照顾病人必做的一道美味佳肴的做法
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香菇用温水加一小勺盐泡发
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生姜切末
热锅，倒一勺油，中火下姜末，炒一会
加入肉沫，炒到全部变色有香味
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肉沫盛出来备用
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煮开一锅水，加入挂面2人份量，中火煮
挂面一个人吃的分量怎么看：一般手握一把挂面，从上往下看，横截面大概是一个瓶盖那么大就可以了
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煮面的同时，把青菜和香菇切成末
泡香菇的水可以倒一部分煮面
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把肉沫青菜香菇都倒入锅中，搅拌均匀，大火煮开，边搅拌边煮五分钟
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我还切了一根香葱放进去，没有可以不放
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五分钟后，撒一点胡椒粉，加入食盐（我大概放了3小勺）盖上锅盖，大火煮3分钟
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开锅盖，尝下面条味道，不够咸的话再加盐。
如图水量的话，可以加1小碗清水煮开，因为之后面条还会吸水变干
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盛出来吧！香喷喷又软软烂烂的笃烂面，凉一会就可以大快朵颐啦！
