1.带皮五花肉切块，清水泡出血水，洗净后控干水分，2.五花肉下锅，煎至金黄，炒出油脂，捞出备用
3，锅留底油，下入冰糖，小火炒出糖色，等大泡转小泡，加水适量化开糖色，而后下入五花肉，水没过即可，4.耗油适量，八角2颗，生抽老抽适量，盐适量增加底味，葱结，姜块2块，料酒一碗，而后大火烧开转小火，炖20分钟，直到肉块上色，最后大火收汁，出锅即可。
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