清蒸巴沙鱼（龙利鱼）
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蓝颜冰_46yj
用料
清蒸巴沙鱼（龙利鱼）的做法
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鱼切片，放入少量淀粉、白胡椒粉、盐、姜片腌制十分钟。
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腌鱼的过程中处理其他食材。粉丝放热水中一烫，软了接着捞出。
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过凉水。
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热水加盐，放入金针菇操一下（金针菇也可以不操水，操水只是避免蒸出来出水过多），捞出来稍微挤一下水。
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粉丝铺底，上面放一层金针菇，最上面放上切好的鱼片。
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水开后上锅蒸五分钟。
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倒入搅拌好的酱汁（蒜末、蒸鱼豉油、耗油、味极鲜酱油混合），继续蒸六七分钟。
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蒸好后另起锅烧热油浇上，完工。喜欢辣的可以撒上小米辣再浇油。
