带鱼切10厘米左右的段,大块的打上花刀,放点葱姜、料酒腌制
另外再切点葱丝凉水浸泡
锅里的水上气,放入带鱼蒸十分钟左右
蒸好的带鱼滗掉水,放上新的姜丝葱丝,沿盘边倒点蒸鱼豉油,炸点花椒油浇在上面即可
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