海胆馅

馅料:
饺子馅:韭菜450g
绞猪肉200g 生海胆200g;
馄饨馅:
韭菜/猪肉/海胆=1

调馅:
1.绞猪肉200g 盐3g 白胡椒粉少许 清水100g~搅至水份吸收+生抽蚝油各7g~拌匀
+爆香姜葱油适量~拌匀;
2.海胆自然化冻
  +少许盐白胡椒粉拌匀备用;
3.韭菜切末加玉米油适量拌匀;
4.肉馅+海胆+韭菜~拌匀
                         见上图.

饺子皮调面:   饺子粉/水=1.8

馄饨皮调面:    饺子粉/水=2

包好 吃多少煮多少 (上图)，
吃不了的 生的直接冷冻保存。
真的超鲜 值得尝试。23.7.4.