客家咸菜焖猪肉

咸菜一片一片漂洗干净，淹的时候有沙子在里面的。这是我婆婆自己淹的太咸，所以要用盐水泡一下逼出来一些咸味。（用清水就要泡差不多半天才行，盐水泡半个小时就可以了。老人教的方法，有效果就行，我也不知道什么原理）

洗，泡好后，切好待用

大料泡一下水

起锅烧油6成热放捞起来的大料和姜片炸出香味

放五花肉煎炒出油（新鲜五花肉不用焯水切成红烧肉这样的块状，焯水了再加八角容易变柴），把肉铲起来放碗里待用

铲了肉之后剩下的油用来炒咸菜，炒到有咸菜香味

然后把咸菜和那些料一起铲进电饭煲，把刚刚炒好的五花肉放进去。按煮饭键焖，水可放可不放，喜欢吃汤汁拌饭的话，就放点水。（也可以放点配菜进去：土豆，苦瓜，莲藕，芹菜都可以）

焖好啦

好下饭，咸菜特别好吃

这是我放了土豆的一次