鲁菜传统把子肉🥩
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李的小厨上线喵
鲁菜的传统菜把子肉算是一个经典的名菜，讲究浓油赤酱，软烂入味。汤汁拌饭极好👌🏻。肉烂入口即化、回味无穷！我做了一个简易好学的菜谱！动动手吧！
用料
鲁菜传统把子肉🥩的做法
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整块肉下锅，放花椒、白酒大火煮20分钟
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如图备齐用料
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肉切厚片，辣椒洗干净备用
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肉片下锅煸炒出多余油脂，两面微焦后，捞起备用
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锅内油倒干净，辣椒下锅煸炒两面起皮。
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像这样就可以了！
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起锅少许油，小火炒一个糖色。用砂锅肉铺底，然放入准备好的用料，倒入糖水，在放入适量开水，以莫过肉再多一点为好。大火煮开后转小火！
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肉炖煮1小时后放入提前煸好的辣椒，继续盖锅盖中小火焖煮半小时。
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汤汁收浓后就可以把辣椒挑出来，肉装盘
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辣椒很入味（就是有点辣）
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肉软烂好吃！
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最后来搞一个把子肉盖饭吧！
小贴士
煸出肉的油脂时用小火，这样不会糊还减少油蹦到身上
在煸辣椒的时候，记得给辣椒用尖的筷子戳一下，不然辣椒受热后会膨胀容易炸，会烫伤人。
在煸辣椒的时候，记得给辣椒用尖的筷子戳一下，不然辣椒受热后会膨胀容易炸，会烫伤人。
