土豆西红柿炖牛肉

牛腩切麻将块，我这里牛腩550g，加了一块腱子肉。

冷水下锅焯水，放葱段，料酒，花椒，姜片，大火烧开。

把浮沫撇去，焯水五分钟左右，捞出牛肉清水冲洗干净；肉汤过滤后留着备用。

牛肉焯水洗干净后

干辣椒三颗，香叶几片，桂皮小片，八角数颗，洗净。

锅里加油，放冰糖中火炒糖色，然后放入牛肉爆炒。放入香料，胡椒粉，料酒，生抽。切半个洋葱，半个西红柿（大个的）。水开后倒入高压锅或者砂锅里慢炖。

洋葱，西红柿，土豆削皮洗净，胡萝卜还有半根。

牛肉炖半个小时或者高压锅十五分钟后。

加入土豆，胡萝卜，金针菇，剩下的番茄，洋葱。
这时可以加盐调味。

再炖十五分钟，或者高压锅压五分钟。

牛肉软烂，土豆香糯，尝味道加适量盐，鸡精调味。
加香菜，香葱碎。
起锅，开吃，巨下饭，容易吃撑。