辣炒毛豆

麻辣香锅底料，选择自己喜欢的牌子就行，两勺

牛油火锅底料，选择自己喜欢的牌子，一斤毛豆我放手指头长短大小，别太多了要不做出来爱凝固

干辣椒剪成段，放小米辣也行，爱吃辣的放小米辣，

青麻油，不是麻油，味道不一样，

步骤就一起说了：毛豆一斤，两头剪去小尖尖，别剪到豆豆了，洗净控干水分，清水焯水3/5分钟，根据自己的洗好，我不喜欢吃硬的我都焯水5分钟，焯水可放大料，姜片，我只放盐，因为辣炒以后吃不出来味道，焯水后捞出控干水分，我每次都不过凉水，过也可以，起锅烧油，正常炒菜油量就行，放火锅底料，小火炒到没有块块了放蒜片干辣椒和麻辣香锅底料，炒出红油倒焯好水的毛豆，翻炒一下，放一点点盐和糖，因为有底料，所以一定少放盐，不然会咸，放生抽或者一品鲜酱油，耗油，添水，我的水量是毛豆的一半或者三分之二，一定不要超过毛豆，水量根据自己喜好毛豆的口感，我一般焯水五分钟，炖煮时候放毛豆一半多一点点大概五分之三，口感不软不硬，煮至汤汁还有一点点，不用盖锅盖，我都不盖锅盖，别收太干，就剩一点点汤汁好吃，出锅前倒入青麻油，翻炒几下就好了，