抹茶茉莉奶油巧克力塔
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人做过这道菜
有也有也是个快乐的老阿姨
生日的时候捣鼓出来肥死自己的，在B站看到的甜品，但是配方材料已经被我改成自己喜欢的配比，so，记录一下各种材料用量
用料
| 塔皮层 | |
| 奥奥碎 | 150克 |
| 法芙娜guanaja | 63克 |
| 无盐黄油 | 75克 |
| 甘纳许层 | |
| 淡奶油 | 140克 |
| 法芙娜guanaja | 114克 |
| 蜂蜜 | 23克 |
| 无盐黄油 | 23克 |
| 茉莉奶油层 | |
| 抹茶粉 | 2克 |
| 茉莉花茶 | 2克 |
| 法芙娜ivoire | 30克 |
| 淡奶油 | 138克 |
| 7寸活底塔盘 | 1个 |
抹茶茉莉奶油巧克力塔的做法
-
塔皮
1.巧克力和黄油隔热水融化混合，再加入奥奥碎混匀
2.倒入塔盘整形，放冷藏备用
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甘纳许
1.淡奶油加热至边缘冒泡，加入巧克力，静置一会儿，混匀，再加入黄油和蜂蜜混匀
2.倒入塔盘，整平，冷藏半小时
-
茉莉奶油
1.取38克淡奶油混合茉莉花茶加热至边缘冒泡，关火焖泡半小时
2.白巧克力加热融化后，加入抹茶粉混匀，再加入焖泡后滤出的茉莉奶油混匀
3.倒入剩余的淡奶油混匀，冷藏至少3小时以上再打发
4.挤上奶油，最后撒一些奥奥碎作装饰，完工！
小贴士
1.没啥操作难度的塔，好吃的关键在于材料的选用
2.抹茶我用的又玄，淡奶油用的铁塔，巧克力用的法芙娜，黄油用的发酵黄油
3.烘焙用的茉莉花茶没有太推荐的，因为我爱喝茶，就随便拿家里爱喝的天福茗蓝罐的茉莉飘雪来用了（这个茶也不便宜了(￣▽￣)），一定要茉莉香气很足的花茶
4.感谢各大up提供的材料配比🙏
2.抹茶我用的又玄，淡奶油用的铁塔，巧克力用的法芙娜，黄油用的发酵黄油
3.烘焙用的茉莉花茶没有太推荐的，因为我爱喝茶，就随便拿家里爱喝的天福茗蓝罐的茉莉飘雪来用了（这个茶也不便宜了(￣▽￣)），一定要茉莉香气很足的花茶
4.感谢各大up提供的材料配比🙏
