凉拌贡菜毛肚
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人做过这道菜
美食的幸福感
吃了餐馆的味道很惦记就自己想仿制一下，这道菜看起来清淡吃起来爽口，主打清拌风~
用料
| 贡菜 | 普通盘子一小盘 |
| 毛肚 | 看起来和贡菜差不多 |
| 青花椒 | 两勺(用于熬油，主要是为了这个香味，熬干了扔掉，不要熬黑了) |
| 熬制青辣椒 | 两勺 |
| 小葱(2根—切成葱花)大葱(1根，半截葱白毛肚过滚水除腥用 另一截煎汁用—切成碎钉)姜(用量比蒜少点点)蒜大(2瓣)—姜蒜切成沫 | |
| 盐 生抽 醋 麻油 菜籽油 | 克 |
| 白糖 | 小勺子半勺 |
| 芝麻 | 三勺 |
凉拌贡菜毛肚的做法
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准备材料—贡菜处理(泡半小时左右，洗净切段放滚水过10到20秒捞出过凉白开)
毛肚处理成片(要加入滚水过30秒左右，我是这么做的，过滚水要加入大葱姜料酒除腥，过滚水前可以考虑放入姜料酒什么的腌制一下去腥，过完滚水也过一下凉白开)
摆盘(贡菜铺底，毛肚放上面)
煎汁—菜籽油烧热，放入青花椒，熬干扔掉，将油烧冒烟转小火，依次放入，大葱碎，蒜姜沫，半份葱花。待到蒜香味出来，倒入小碗，开始调汁 -
调汁—将煎好的油加入，两勺煎好的青海椒，麻油两勺，大半勺盐，两三勺生抽，小勺子半勺白糖，醋一勺，白芝麻三勺。再加入一些冷白开方便搅匀
淋汁，撒上葱花，完成。
附上保鲜膜放到保鲜室冷藏一会更爽口
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