赤松茸葫芦排骨汤

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想吃肉喝汤,顺便解锁新食材。

用料  

排骨 200克
赤松茸 2根约80克
葫芦 半个约200克
海带苗 一小把约50克
葱 姜 料酒 盐 少量

赤松茸葫芦排骨汤的做法  

  1. 排骨浸泡换水几遍,加葱姜料酒,焯水捞出。

    赤松茸葫芦排骨汤的做法 步骤1
  2. 赤松茸取两朵

    赤松茸葫芦排骨汤的做法 步骤2
  3. 去根洗净泡水。

    赤松茸葫芦排骨汤的做法 步骤3
  4. 赤松茸切片,和焯水后的排骨下锅,加烧开的纯净水足量。
    煮沸后小火慢炖(共2小时+)。

    赤松茸葫芦排骨汤的做法 步骤4
  5. 排骨煮1小时后开始准备葫芦。
    顺便说一下,属于是为了这个葫芦煮的这锅汤😂。

    赤松茸葫芦排骨汤的做法 步骤5
  6. 切开尝一小块,不苦可食,这次只用一半。

    赤松茸葫芦排骨汤的做法 步骤6
  7. 葫芦去皮,切滚刀块,入锅。

    赤松茸葫芦排骨汤的做法 步骤7
  8. 海带苗泡水去盐分,最后加进去煮几分钟。

    赤松茸葫芦排骨汤的做法 步骤8
  9. 撒点盐,剪点葱花,出锅。
    葫芦清甜,排骨软烂,菌菇鲜香。
    只需尝上一口,30+度高温在厨房里流的每一滴汗都值了😂。

    赤松茸葫芦排骨汤的做法 步骤9

小贴士

1 葫芦和海带苗都熟得快,不要太早下。
2 葫芦口感接近西葫芦/丝瓜/黄瓜,有种独特的清甜,跟排骨汤相性很好,建议大家试试。注意汤的调味不要太重,不然会失去葫芦本身的风味。
 

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该菜谱发布于 2023-07-05 16:30:40
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赤松茸葫芦排骨汤的答疑

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