重庆干锅排骨香辣虾
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蓝老师的私厨生活分享
夏天在家，给小盆友们做好吃的，在家做干净又卫生，味道绝绝子
用料
| 排骨 | 2斤 |
| 新鲜基围虾 | 2斤 |
| 小葱 | 3根 |
| 香菜 | 3根 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 4个 |
| 山奈 | 4个 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 泡椒 | 10个 |
| 青辣椒 | 50克 |
| 红辣椒 | 50克 |
| 白糖 | 2勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 花椒 | 1勺 |
| 子姜 | 1块 |
| 独蒜 | 2个 |
| 料酒 | 3勺 |
| 老姜 | 1块 |
重庆干锅排骨香辣虾的做法
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准备调料，按照上面的量
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准备配菜，起锅上色
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虾子全部开背，抽沙线
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排骨全部焯水，备用
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排骨一定要控干水分，不然要炸油，注意安全
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虾子上面撒点红薯粉、盐控干水分
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菜籽油下锅，颜色变了捞出来
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菜籽油下锅，三成油温下佐料，再把虾子、排骨一起炒
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炒香之后，再倒一罐啤酒进去煮开
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水烧干之后，放青红辣椒
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出锅的时候放子姜丝、香草、小葱
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