夏季十道素~时蔬~滑炒木耳菜

木耳菜摘取嫩嫩的尖端。
洗净沥水。

生姜5克切成丝。

调芡汁：
5克淀粉
2.5克海盐
1克赤砂糖
1克昆布粉
0.5克姜黄粉
加100克水调匀备用

少许底油，中火炒香姜丝。

开大火放入木耳菜快速翻炒。

炒至木耳菜体积缩小，接近成熟，即可沿锅边淋入芡汁。记得芡汁下锅前要搅匀。

先不动它。看到汁浓稠了再去翻。

让芡汁裹住木耳菜即可出锅。
我感觉芡还是薄了一点，还可以再浓一点。
或者换其他的淀粉，我用的是玉米淀粉，也许马铃薯淀粉和红薯淀粉会更好。
但是吃起来还是很爽的。