水煮三鲜

水煮活鱼，水煮三鲜食材：蛏，花蛤，金针菇，黄瓜，黑鱼片，香菜，娃娃菜，腐竹。

调料：姜片，蒜粒，蒜末，花椒，干辣椒，水煮鱼调料包，郫县豆瓣酱，鸡精，盐巴，黑胡椒粉，地瓜粉，生抽。

方法：
生抽，黑胡椒，地瓜粉，腌制鱼片。
烧好开水备用。

油下锅小火炒，（大量）葱白生姜，蒜粒，干辣椒，花椒水煮鱼调料和豆瓣酱。后加入烧好的开水。

加入5勺的盐巴和鸡精和适量生抽。
先放入蛏，花蛤煮开捞起。（为了锅底有鲜味）

再依次捞熟需要的配料放入盆中。

如果汤烧不够就继续加入开水。加入鱼头鱼尾后捞出。再加入腌制好的鱼片（很容易熟）

烧油，加入姜片。盆面加入干辣椒，花椒，香菜，蒜头，姜片。（用量要多）

将热油泼在面上提香。