用200ml水把桃子皮煮出粉红色,再加入桃子果肉、细砂糖、适量柠檬汁,大火烧开,转小火熬住至汤汁浓稠,放凉备用。
另外将牛奶加入茶包,大火煮开,关火焖30分钟备用。
将淡奶油、奶粉,细砂糖、水饴、木薯淀粉、80g桃子果酱倒入破壁机打匀。
倒入焖好的奶茶中,边搅拌边小火熬煮至微微浓稠。当雪糕糊开始黏在锅壁上,即可关火。
加入少许粉色食用色素搅拌均匀,将雪糕糊调成喜欢的颜色(可省略)。待雪糕面糊晾凉,装入裱花袋。
挤入雪糕模具。先在模具底部薄薄挤一层,冷冻定型。再贴着模具四周挤一圈,做一个围墙,冷冻定型。
然后在中间挤入适量桃子果酱。
最后在表面挤一层,盖住果酱。轻震模具,震平,盖上盖子。放入冰箱冷冻室,冷冻4-6小时 以上至冻硬。
脱模后即可享用。
乌龙茶的清爽回甘加上白桃的清香甜蜜,就是最适合夏季的清甜的味道。