不用打发简单易学的蒸蛋糕

步骤1:打三个鸡蛋（约165-170克左右），加柠檬汁几滴、50克白砂糖（或绵白糖）和炼乳25克后搅拌均匀，用打蛋器打发到鱼眼泡就可以（这步大概打发一下就可以，因为我们会下泡打粉）
步骤2:打发好的鸡蛋液筛入110克低筋面粉（或玉米面20克+90克面粉代替）和5克泡打粉搅拌均匀（记得把面粉和泡打粉提前搅拌均匀再筛入鸡蛋液，搅拌好的面糊会完全消泡，是正常现象，不用紧张）
步骤3:下25克玉米油和面糊搅拌均匀
步骤4:直接装入小模具，不用醒发，水开上锅，全程大火蒸12分钟即可（可以提前烧好水，面糊调制好就可以马上上锅蒸，时间快很多）