电饭煲/锅万能卤汁
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人做过这道菜
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可以电饭煲卤，也可以用锅卤，万能卤汁，只需要焯水和炖，无需炒糖色，卤什么都好吃，隔夜后汤汁入味更好吃
用料
| 大葱段 | 3段 |
| 小葱叶 | 5.6根打一结 |
| 桂皮 | 一小段 |
| 姜丝 | 3片的量 |
| 香叶 | 4 |
| 八角 | 3 |
| 干辣椒 | 6 |
| 花椒 | 少许 |
| 麻椒 | 少许 |
| 生抽 | 6勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 陈醋 | 2 |
| 冰糖 | 少许 |
| 啤酒 | 半瓶 |
电饭煲/锅万能卤汁的做法
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准备好要卤的食物，冷水下锅，加料酒➕葱姜焯水，焯水后可以用凉水冲洗清洗一下
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将焯水过的食物放入锅中，放入电饭煲也可以，加入 葱段，小葱叶结，姜丝，八角，香叶，桂皮，花椒麻椒，干辣椒 放入锅内，喜欢吃辣可以多放干辣椒
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调好酱汁如图，豆瓣酱不要放多，会咸，酱汁倒入锅内
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加入半瓶啤酒和清水盖住食物即可，素菜和鱼丸等易熟食物可以最后放入锅内，电饭锅就是按煮饭键即可，锅需要盖盖子，等着汤快没了即可出锅，如果大火或者食物较多，需要中间加此水，加不加水就取决于食物是否都熟了
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该配方尝试多次，无翻车情况，本次我用了8个琵琶腿和一些配菜，所有用料要根据自己食材的多少来酌情调整，放一晚上第二天吃更入味
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