烤脑花煮猪脑版本
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阿不-77
用料
烤脑花煮猪脑版本的做法
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猪脑用姜葱水浸泡半个小时
猪脑挑去红血丝备用 -
炒料 全程小火
小锅放入花生油
泡姜泡海椒丁炒香
放入姜蒜末炒香
再放入豆瓣酱一小勺
再放入一小块牛油火锅底料
所有酱料炒出香味以后，放入脑花，喷入啤酒150ml，加盖煮沸五分钟，最后调味。
调味可以加入耗油，味精，白糖少许，最后加入几滴花椒油。
有泡萝卜丁，酸豆角，榨菜等 都可适量加入。
葱末香菜末随意。
小贴士
五分钟，猪脑是已经熟了。如果觉得不熟，可以适当延长两三分钟。
如果喜欢用烤箱，就是把猪脑放入容器，炒的料放进去以后，加点料酒或者白酒去腥。烤箱230度20分钟。
其实炒料的咸味已经足够了，最后调味部分看自己口味酌情添加。
如果喜欢用烤箱，就是把猪脑放入容器，炒的料放进去以后，加点料酒或者白酒去腥。烤箱230度20分钟。
其实炒料的咸味已经足够了，最后调味部分看自己口味酌情添加。
