快手家常菜：虾酱焖豆角

Name: 快手家常菜：虾酱焖豆角
Ingredients: 一斤长豆角; 1-2勺虾酱; 3个鸡蛋; 适量葱花

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进入六月，齐鲁大地都开始疯狂吃豆撅子了吧？
除了炒肉跟蒸豆角蘸蒜泥，我们沿海地区还有个虾酱焖豆角，这个菜当卤子配面条米饭无敌，我看大多数菜谱都是鸡蛋跟虾酱混在一起的，跟做了一次没有妈妈做的入味，今天偷师成功了，快来试试吧😎

用料

长豆角洗净后切成一厘米左右的小丁，适量葱花炝锅备用。
我忘拍豆角图片了，不知道别的地方咋叫，我们山东人就叫他豆角。
锅内倒油，油热后放入葱花炒香，倒入切好的豆角，中火煸炒。

豆角得多炒一会，先炒他五分钟彻底断生，只要不糊锅，时不时翻几下就成。
豆角炒软之后，直接用干净勺子(吃饭用的小勺)挖两勺入锅，跟豆角翻炒均匀，大概炒个两分钟。

⚠️市面卖的罐装的虾酱都挺咸的，口味比较清淡的朋友们，加一勺虾酱也行。
加入没过虾酱豆角的水量，中火焖到水开。

⚠️个人比较喜欢带点汤汁拌饭拌面，如果你喜欢炒菜那种的，可以在收会汁。
三个鸡蛋打散，均匀淋入锅内。
鸡蛋熟了就可以出锅开动啦～