萝卜肉丁炒饭

米饭按下去煮之后，开始给胡萝卜切丁

瘦肉切丁（因为这次增加了香菇和虾干所以肉比较少，可以比图片里多一些肉）

两勺生抽（肉多的话可以多一些生抽）、一勺料酒、淀粉适量，腌制瘦肉15分钟

少量油，加适量盐，把胡萝卜丁炒熟（图中还有香菇和虾干），炒熟后盛出

肉丁炒熟，瘦肉可能会出水，要把水炒干

把胡萝卜倒入锅内，翻炒均匀

把煮熟的米饭倒入锅中，小火翻炒均匀。注意，米饭要比平时煮得干一些，颗粒分明。否则米饭加上炒料的油水，会变得黏糊糊的，不好吃。

翻炒均匀后开中火，加适量生抽，喜欢咸香就多加一点但别太多，不然饭黏糊。喜欢清淡就少加一些甚至可以不加，因为胡萝卜炒的时候加了盐，肉丁也用生抽腌制过。

生抽翻炒均匀之后就可以关火出锅了，盛到电饭锅里保温。
咔咔一人干两大碗。

另外炒饭的时候要翻炒得勤快一点，以防粘锅。因为米饭属于淀粉类，比较容易粘锅。
当然了，用不粘锅就没有这个烦恼了。