野餐千层面包

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夏天是野餐的季节,怎么能没有这个好吃又好看的千层包呢?提前一晚做好放冰箱冷藏入味,即便赶时间也要冷藏2-4小时。
油渍彩椒,油渍番茄的做法自行搜索,可用市售的,青酱也可用市售现成的,填充料喜欢放啥就放啥,你的厨房你做主,甚至可以用橄榄菜或者腐乳代替青酱做成中式口味。

用料  

大欧包 1个
圆茄子 1-2个
西葫芦 1-2根
菠菜叶 1把
油渍彩椒或油渍番茄 一瓶
马苏里拉或车达奶酪 200克左右
火腿/萨拉米肠 可有可无
【青酱】
罗勒叶 60克
腰果 50克
大蒜 4-6瓣
帕玛森干奶酪 30克
橄榄油 100毫升
粉盐或海盐 2克

野餐千层面包的做法  

  1. 准备青酱,腰果空炸或者烤箱或者平底锅小火烘熟,四五分钟就可以了,稍微颜色变深就可以出锅了。腰果,刨碎的奶酪,洗净的罗勒叶,大蒜,粉盐或者海盐,橄榄油全部丢进料理机打8-10秒。

    野餐千层面包的做法 步骤1
  2. 装入无水无油的干净玻璃瓶里密封保存,青酱可以提前几天准备冰箱冷藏,也可冷冻保存一个月没问题。

    野餐千层面包的做法 步骤2
  3. 茄子和西葫芦洗净切成1厘米左右的厚片,用少许油煎熟,或者220C烤箱烤20分钟左右中间翻一次面,最简单是热压。

    野餐千层面包的做法 步骤3
  4. 面包切一个顶下来,再用小刀沿着边缘1厘米刻一圈,用手把中间的面包抠出来,变成一个一厘米厚的面包碗。
    面包里面挖出来的部分不要浪费,可以做面包糠或者炒着吃:
    https://www.xiachufang.com/recipe/107147557/

    野餐千层面包的做法 步骤4
  5. 面包里面涂上一层青酱包括面包底面包壁和面包盖。铺上一层茄子,一层油渍彩椒,一层马苏里拉奶酪,一层洗净的菠菜叶,我做的是素的,可以再加一层萨拉米肠或者火腿,加肉的话改用车达奶酪更搭。如果面包没填满可以重复。填的时候一边填一边压一压,让填充物压紧实。

    野餐千层面包的做法 步骤5
  6. 盖上面包盖,压紧,用锡纸或者保鲜膜裹好,上面压一块重物冰箱冷藏过夜让味道融入面包。

    野餐千层面包的做法 步骤6
  7. 吃的时候象切蛋糕一样切成块开吃。

    野餐千层面包的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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该菜谱发布于 2023-07-07 06:03:07
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