抹茶青团

85度200克水泡一杯龙井茶，倒出茶叶水放凉备用。

15克龙井茶叶用破壁机打成粉末，或者用买现成的抹茶粉代替，倒糯米粉里搅匀。

把120克开水一次性倒入60克澄粉面里，搅匀 略凉后揉成面团。

糯米粉、抹茶粉里倒入200克茶叶水、20克猪油，揉成面团后，再放入澄粉面团一起揉匀成面团。

将面团分成小面团，我这些面分了27个，每个大概22克。豆沙馅也分成小团球， 大概10克一个。

将小面团在手心揉匀揉圆按扁，放入豆沙球，包好在手心揉圆。

青团摆放竹蒸笼里时中间要隔开一些距离，免得蒸时粘到一起。蒸锅里水开后再放入竹蒸笼，蒸8-9分钟，不要超过10分钟。

蒸好的青团关火立即拿出来。表面绷皮凉后可抹一层葡萄籽油再用保鲜膜包好保存，也可以不抹直接吃。

吃不了的青团直接放在竹蒸笼里，盖上竹盖，室温，第二天接着吃，一样软糯不干。