梅菜蒸排骨 <302小厨房>
0
人做过这道菜
302小厨房
梅菜的香气渗入到肉中，解腻增香，配上米饭特别满足
用料
梅菜蒸排骨 <302小厨房>的做法
-
原料图
-
梅干菜、香菇提前泡软。梅干菜如果比较咸就换几次水，挤干水分。
-
排骨用清水浸泡，每隔一段时间换一次水（目的是使血水尽量渗出，减少异味）
-
排骨发白即可，取出擦干水分备用
-
碗汁可以提前调好
-
起锅放少许油爆香姜丝
-
之后放入香菇和梅干菜炒出香气
-
倒入碗汁和小半碗清水加热，使梅菜的香气充分渗入到汤汁中
-
沸腾即可，不用收汁，汤汁用来让排骨吸收的。盛出晾凉备用
-
把炒好的梅菜及汤汁加入到排骨中，反复翻拌使排骨充分吸收汤汁
-
之后加两勺淀粉继续抓拌，放入蒸盘中腌渍30min使排骨充分入味
-
放入蒸锅，上汽后猛火蒸15min即可
-
出锅后撒少许香菜增色即可~~
