1⃣️40克蛋黄+23克白砂糖打发至浓稠变白
2⃣️吉利丁1.5克冷水泡软，隔水融化
3⃣️牛奶50克，加热到边缘冒泡（80度）分次倒入蛋黄中，边倒边搅拌
4⃣️把液体倒回锅里小火加热搅拌至浓稠的状态过筛
5⃣️加入融化的吉利丁，搅拌均匀隔冰水降温到20度以下
6⃣️200克淡奶油+20克糖粉坐冰水打发至小尖角状态
7⃣️蛋奶酱加入淡奶油中，用打蛋器搅拌均匀保鲜膜，冷冻两小时，再次搅打，冷冻隔夜
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淺輒
