猪肉大葱包
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幻星私厨
吃葱爱好者首选
用料
| 猪肉大葱馅料 | |
| 猪肉 | 500克 |
| 大葱 | 1根（切碎） |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 沿碗边淋一圈 |
| 水 | 适量（用于打肉馅） |
| 面团制作 | |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 泡打粉 | 8克 |
| 糖 | 10克 |
| 温水 | 260～280克 |
猪肉大葱包的做法
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猪肉中加入大葱，料酒，盐，老抽，生抽，蚝油搅拌均匀，水分3次加入到大葱猪肉中，注意，往一个方向搅打，水要少量多次加，看肉的吸收情况决定加入水的量。如果水加的太多肉容易稀，后期就不好包包子了。
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面粉中加入酵母，泡打粉，糖，混合均匀。然后再加入温水揉成面团。
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揉成面团，下剂子，擀成片。
如图所示，夏天温度高，面团发酵的时间就非常快。
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上锅蒸20分钟，焖5分钟。
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成品。待冷却后装袋放冰箱速冻保存。
小贴士
关于制作面团的水量:
1、每个牌子的面粉吸水性不一样
2、根据季节变化而变化。
1、每个牌子的面粉吸水性不一样
2、根据季节变化而变化。
