雪花蟹斗~创新苏帮菜

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这“雪花蟹斗”是七十年代的“苏帮创新菜”,好像是专门为西哈努克来苏州访问而创制的,既保留的螃蟹的美味,又去掉了吃螃蟹的繁琐。应该是苏帮菜厨师应该学习的一道菜吧

用料  

螃蟹
鸡蛋
姜葱盐糖料酒等必备调料

雪花蟹斗~创新苏帮菜的做法  

  1. 螃蟹洗净蒸熟后出蟹粉,煸炒后放回蟹斗

  2. 蛋白打发后至于第一步蟹斗上

  3. 再加点缀后蒸熟,即可出锅上桌啦

    雪花蟹斗~创新苏帮菜的做法 步骤3
  4. 剩下的蟹钳蟹脚等“边角料”我当然不舍得放弃,就顺带做了个姜葱炒

    雪花蟹斗~创新苏帮菜的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2023-07-07 23:00:14
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