泡菜炒鸡杂

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泡菜炒鸡杂(下面和下饭都特别好)

用料  

鸡杂
泡菜(我用的是泡豇豆和泡生姜)
豆瓣、料酒、生姜
干辣椒、花椒(吃不惯可以不放)
食用油

泡菜炒鸡杂的做法  

  1. 鸡杂切成小块备用

    泡菜炒鸡杂的做法 步骤1
  2. 泡豇豆切碎,姜切丝备用

    泡菜炒鸡杂的做法 步骤2
  3. 起锅烧油,油热了放入姜丝、干辣椒和花椒炒香,然后倒入鸡杂翻炒断生。锅内加入一勺豆瓣酱,炒香,继续翻炒鸡杂至七成熟

    泡菜炒鸡杂的做法 步骤3
  4. 鸡杂炒至七成熟,加入泡豇豆继续翻炒三分钟左右,加入适量盐和鸡精翻炒均匀,捞出装盘

    泡菜炒鸡杂的做法 步骤4

小贴士

因为鸡杂带水较多,建议是鸡杂先下锅炒一分钟左右断生去水分,然后再放入豆瓣酱
如果没有泡豇豆也可以用其他泡菜,只要切碎就行
 
该菜谱发布于 2023-07-08 09:22:21
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泡菜炒鸡杂的答疑

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