冷饭逆袭指南：炫到停不下来的【酸菜炒饭】

准备好两人份的隔夜米饭🍚备用。

包装的（雪菜）酸菜90g，火腿切丁，小米辣切碎圈备用。

锅中油烧热至冒烟，边慢慢淋入蛋液、边用筷子顺时针快速沿锅底转圈搅动，这样鸡蛋刚成型就搅散搅碎了，可以打出金黄漂亮的鸡蛋碎！🥳🥳

把锅烧热倒入菜籽油，然后放入酸菜、小米辣圈和火腿丁一起把它炒出香味。

炒出香味以后再放入隔夜米饭，这时候调中小火慢炒，让米饭受热均匀，等米饭炒热它就能自然的散开了。

等米饭颗粒分明的状态时要调大火放入酱油（不然酱油会粘锅），酱油既能调色又能调味，酸菜里面也有盐，就不需要再放其他的调味料了。

炒好的鸡蛋碎回锅，调大火快速的把它翻炒均匀。

把所有食材的香味炒至融合，出锅前放入一把葱花（稍微多一点味才好吃），再次把它翻炒均匀就可以啦！

酸菜葱花融合鸡蛋的清香，粒粒分明的炒米饭🍚就做好啦！

出锅装盘。

阳光滤镜来个美图。

粒粒分明的酸菜炒米饭🍚，酸香扑鼻，美美滴～😆