杂菇煲
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人做过这道菜
黑猪的美好厨艺生活
我是最爱吃菌菇的，当然牛肝菌最佳，今天家里正好有海鲜菇和杏鲍菇，所以就做一个杂菇煲
用料
杂菇煲的做法
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本来想吃牛肝菌的，结果一泡发才知道，泡多了
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青红椒配色很好看
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水烧开焯煮5分钟的时候，我意识到今天不是一般的多
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去一口砂锅，有人说煸炒五花肉片，其实用猪油一样，葱姜蒜放猪油煸炒效果一样，然后菌菇下锅，满满当当
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放入生抽，老抽少许，盐，胡椒粉，蚝油和糖，青红椒加入，翻匀
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加盖加广东米酒是网上说的，我没有。我用的味淋（日本米酒），不过确实不能放料酒和黄酒，味太怪异了。文火5分钟（不用加水，菌菇自己会出水）
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勾芡也是网上教的，我没有勾芡也很好吃，记得拌饭
小贴士
1.菌菇自由搭配，我觉得海鲜菇、白玉菇和杏鲍菇红烧的甜口都很好吃
2.香菇是主配，但别多了，香菇还是有与一般菌菇不同的味道，多了有些人不喜欢
3.水分沥干进砂锅千万别加水了，后续出水出的多
4.勾芡色泽亮，不勾芡放一点点老抽也亮
5.猪油煸炒葱姜蒜和煸炒五花肉片相比更容易控制，当然有人觉得五花肉好吃的另说
2.香菇是主配，但别多了，香菇还是有与一般菌菇不同的味道，多了有些人不喜欢
3.水分沥干进砂锅千万别加水了，后续出水出的多
4.勾芡色泽亮，不勾芡放一点点老抽也亮
5.猪油煸炒葱姜蒜和煸炒五花肉片相比更容易控制，当然有人觉得五花肉好吃的另说
