夏天绝配爽口大拌菜！

Name: 夏天绝配爽口大拌菜！
Ingredients: 需要煮熟的菜👇👇; 4-5根小葱，叶子部分; 1-2个土豆; 1个茄子🍆（蒸熟）; 1把豆芽; 1把小木耳; 1把菇类（平菇香菇金针菇海鲜菇）; 1小把海带丝; 1小把贡菜; 适量粉丝类（火锅苕皮/苕粉/米粉/龙口粉丝）; 适量豆制品（腐竹/豆皮/千张）; 用油略炒一下🔥拌菜调料①👇; 米饭勺1-2勺油; 半个大蒜; 4-5根小葱，葱白部分; 4-5个小米辣; 半个洋葱; 2勺辣酱; 2小勺盐（按自己口味来）; 1/3勺白砂糖; 米饭勺1-2勺生抽; 1-2勺蚝油; 半勺花椒油（可省略）; 放在顶上用油淋👏拌菜调料②👇👇; 1勺芝麻酱; 半个大蒜; 半勺花椒粉; 半勺白胡椒粉; 1勺辣椒粉; 3-5根小葱段/韭菜段

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他眼里的星星

天气热了，不想进厨房做饭也不想吃太油腻的，最近解锁了这个随意但好吃的拌菜！可以拌任意喜欢的菜！！
看起来用料有点多，实际上只需要处理好菜，过水煮熟，加调料拌匀再淋油就好啦！
菜谱给的是1-2人吃两顿的量，我都是上午不热的时候做好，配绿豆粥，不用进厨房炒菜了👏👏

用料

需要煮熟的菜👇👇
小葱，叶子部分	4-5根
土豆	1-2个
茄子🍆（蒸熟）	1个
豆芽	1把
小木耳	1把
菇类（平菇香菇金针菇海鲜菇）	1把
海带丝	1小把
贡菜	1小把
粉丝类（火锅苕皮/苕粉/米粉/龙口粉丝）	适量
豆制品（腐竹/豆皮/千张）	适量
拌菜调料①👇	用油略炒一下🔥
油	米饭勺1-2勺
大蒜	半个
小葱，葱白部分	4-5根
小米辣	4-5个
洋葱	半个
辣酱	2勺
盐（按自己口味来）	2小勺
白砂糖	1/3勺
生抽	米饭勺1-2勺
蚝油	1-2勺
花椒油（可省略）	半勺
拌菜调料②👇👇	放在顶上用油淋👏
芝麻酱	1勺
大蒜	半个
花椒粉	半勺
白胡椒粉	半勺
辣椒粉	1勺
小葱段/韭菜段	3-5根
白芝麻	1勺

夏天绝配爽口大拌菜！的做法

处理好要煮的菜，自己想吃的所有菜都可以加
海带结煮久一点，海带丝长的剪断，海带苗用水泡一下，长的剪断
土豆切厚片，泡水备用
菇类泡水洗干净
火锅苕皮&苕粉，这俩熟的也很快（1-2分钟）不要煮太久哦！
煮熟时长差不多的可以放一起，豆芽和千张这种稍微煮一下就可以了
把菜煮熟稍微晾凉或者过一下凉白开降温，放在一个大的容器方便等下拌
🍆茄子，水开后蒸十分钟放凉撕成条

我煮菜的顺序大概是
①海带结，土豆这类比较难熟的先下锅煮熟捞出。
②菇类，豆制品这种第二批下去煮熟捞出
③海带苗，豆芽，贡菜，苕粉这种容易熟的最后一批煮熟捞出

为了省事，自己把握好先后顺序和时间一锅煮熟也可以
辣酱，我用了自制的吃酱香饼的辣酱和剁椒酱，自己家里有啥用啥，老干妈或者担担面佐料之类的都可以
调料①用油炒一下
油下锅＋蒜末＋洋葱＋葱白＋小米辣＋辣酱翻炒后＋盐糖生抽蚝油花椒油
炒香就可以拌进菜里了
拌好后顶上放调料②，再淋一勺热油就可以了！
淋油是为了进一步激发香味
超丰富随意的拌菜，做一大盘吃一整天！！
苕粉贡菜茄子土豆都是我比较喜欢加进去的