腌菜用水洗一下，攥干水，放锅里炒干。猪肉切中等大小的块。
锅里放油，爆香姜片和花椒。
放入比较肥的肉翻炒至表面微黄出油。
放入比较瘦的肉块，大火翻炒至水干。
洒入料酒翻炒，炒匀后，放入盐，生抽，老抽，糖翻炒。
放入腌菜，继续翻炒。
把腌菜炒匀。
放入碗里，用盘子盖上碗，上锅蒸1小时20分钟。
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