1.把面团中除黄油以外(夏天太热可以把酵母放在后面跟黄油一起放)的食材放入厨师机中,中速揉出厚膜。太热可放冰箱冷藏一会。
2.加入室温软化后的黄油,高速揉出薄膜。
3.取出揉好的面团,松弛发酵1.5倍大,然后分成6-7份。
4.把椰蓉馅中的所有食材混合搅拌均匀,分成所需等份,团圆后放入冰箱冷藏待用。
5.醒发好的面团用擀面杖橄圆后,中间放入椰蓉馅。6.对折成三角形状捏紧。
7.放入烤箱,选择发酵功能,30℃,发至1.5倍大。(也可以选择室温发酵,室温发酵同样是发酵到1.5倍大)
8.取出后表面筛上一层面粉,割出花纹。
9.放入预热好的烤箱,180℃,烤6分钟后盖上锡纸,接着烤15分钟
无添加无色素的欧包出炉了
超级软