sous-vide慢煮鸡肉卷配红甜椒酱(sous-vide慢煮)美善品小美食谱

淋酱
1 将龙蒿草放入主锅，以4秒/速度6切碎，利用
刮刀棒将材料刮至主锅底部。

2 加入油浸朝鲜蓟心、里考塔乳酪、盐和黑胡椒粉，以20秒/速度5切碎。倒入碗内备用。清洁主锅。

鸡肉卷配红甜椒酱
3 在干净的台面放一片大的保鲜膜。将其中一块
鸡大胸肉放在上面，再盖上另一片保鲜膜。用擀面杖或类似工具在保鲜膜上将鸡大胸肉敲打成均匀的厚度。重复其他2块鸡大胸肉。再取其中一片鸡胸肉，在上面加上的淋酱并在鸡胸肉表面涂抹均匀后将鸡胸肉卷成肉卷。重复其他2块鸡大胸肉。将其中2个鸡肉卷并排放入2个真空密封食品袋中的一个(请见要诀)，利用真空密封机排除空气并封口。重复此步骤完成另1个鸡胸肉卷。

4 置入刀头保护罩，将装有鸡肉卷的袋子和水
放入主锅，确保袋子被水完全覆盖且不要超过主锅最大量刻度线。再将袋子取出放在一旁备用。加入柠檬汁，以sous-vide慢煮求/15分/72°℃加热。

5 并排加入2个装有鸡肉卷的袋子，以sous-vide
慢煮1/1小时30分/72°C加热。同时，将烤箱预热至180℃。在烤盘铺上烘焙用纸，放上红甜椒先烤制10分钟，再在烤盘上加入蒜头，再烤20分钟。用西餐夹从主锅中取出袋子放在一旁保温备用。清空主锅，取下刀头保护罩。

6 将烤过得红甜椒和蒜头、橄榄油、盐和黑胡椒粉放入主锅，以调和 /20秒混合。将鸡肉卷搭配红甜椒酱即可享用。

营养价值
每1人份
热量
1756 kJ / 420 kcal
蛋白质
52g
碳水化合物
3g
脂肪
21g
饱和脂肪
4g
膳食纤维
3.5 g
钠
188 mg