三汁焖鱼
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阳仔小多肉
1.因为照顾小朋友口味，做了无辣酱香版三汁焖鱼。吃辣的朋友可以在腌鱼和蔬菜中放入辣椒粉（单山蘸水／六婆辣椒面），酱料中放两勺韩式辣酱，出锅撒入切段小米辣。
2.这一锅4个大人和一个小朋友吃完最后只剩几个鸡翅，如果两个人吃可以只放一条鱼，所有酱料减半清水放半碗。
2.这一锅4个大人和一个小朋友吃完最后只剩几个鸡翅，如果两个人吃可以只放一条鱼，所有酱料减半清水放半碗。
用料
| 清江鱼 | 1条 |
| 鸡翅 | 14个 |
| 大虾 | 12只 |
| 土豆 | 1.5个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 芹菜 | 半颗 |
| 玉米 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香菜 | |
| 花生油 | |
| 调料∨ | |
| 盐 | |
| 白酒／料酒／黄酒 | |
| 白胡椒粉 | |
| 黑胡椒粉 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 大蒜 | |
| 花椒 | |
| 八角 | |
| 酱料∨ | |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 4勺 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 番茄沙司 | 3勺 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
三汁焖鱼的做法
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清江鱼表面有一层粘液，是腥味的来源，杀好后用开水浇一遍鱼皮即可去除。
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去除尾鳍，鱼头劈开，切2厘米左右鱼段，放入盐一勺，白酒2勺，白胡椒粉、黑胡椒粉半勺，生抽1勺，葱姜进行腌制。
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鸡翅背面刮两刀方便入味，跟腌鱼的用料相同。
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大虾去除虾线，只放一点盐和白胡椒粉就可以
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熟玉米、芹菜切段，胡萝卜、土豆切滚刀块。放入黑胡椒粉，一勺食用油搅拌均匀。（我家里没有洋葱了，实际可以再放半个洋葱）
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热锅凉油，放八角1个花椒10粒，炒出香味从锅里盛出来，再放入大蒜，出香味后下入蔬菜。
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下入蔬菜炒一炒，铺底。
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均匀摆入鸡翅和大虾。
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均匀摆入鱼段
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将酱料均匀铺在鱼肉上，再倒入一碗清水。
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盖盖子中火20分钟
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20分钟后打开盖子可以再收收汤，撒入香菜出锅！😜
