皮蛋茄子青椒拌菜
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人做过这道菜
亲晕小猫咪
又辣又水润。夏季特供，刺激食欲，拯救三伏天一蹶不振的食欲。（干辣椒太辣了，当事人非常后悔）
用料
皮蛋茄子青椒拌菜的做法
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蒸食材。上汽后再蒸，青椒、皮蛋5分钟，小茄子8分钟，大的11分钟。
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蒸菜的时候准备蒜和干辣椒。大蒜切碎，干辣椒切段（别切碎，太碎会吃进去）
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先拿出青椒和皮蛋，皮蛋泡水放凉。
到时间了再拿碗装茄子，用筷子把茄子从中间剖开散热，茄子水分太大就用筷子挤挤水倒掉一点。
用风扇、空调帮助蔬菜降温。
切皮蛋、撕蔬菜
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空锅烧热油，大概3勺。菜上面码好蒜末、辣椒、盐
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等油冒烟就泼上去，加糖2g、鸡精1g、生抽1勺、醋半勺
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拌一拌，又辣又香又水润，特别下饭
小贴士
不太能吃辣的人其实也能吃～就是要把青椒换成绿彩椒或者其他不辣的品种，撕的时候去掉籽儿；不放干辣椒，或者换成秦椒这种不太辣但是很香的干辣椒。
爱吃生皮蛋的直接用生的拌，我本人现在吃不了那么冲的味道所以吃熟的
爱吃生皮蛋的直接用生的拌，我本人现在吃不了那么冲的味道所以吃熟的
