荷香牛扒
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人做过这道菜
艾莉亚斯塔克
看老饭骨的视频学做的，老饭骨专门教了大家如何对付垃圾牛排。
用料
| 荷叶 | 1张 |
| 牛扒 | 1块 |
| 姜 | 1块 |
| 葱 | 1段 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 1小勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 小苏打 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 高汤 | 适量 |
荷香牛扒的做法
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鸡蛋打散，倒入盐，淀粉，小苏打混合均匀。牛扒擦干水分，放入鸡蛋里腌制2小时。炒香葱，姜，蒜，放入黑胡椒炒香，加料酒，蚝油，生抽，翻炒均匀后倒入高汤，加入黄油，老抽，糖，胡椒粉，熬成粘稠的酱汁。烧热锅，倒油，煎牛扒。把酱汁放入锅里，牛扒裹上酱汁，装盘。
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垃圾牛排一定要全熟。
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荷香就是视频里的摆盘有荷叶和荷花，我没有，省略了。
小贴士
遇到垃圾牛排一定要上浆，遇到好牛排一定不能上浆。
